| 高知、ひろめ市場のカツオ（塩）タタキ。（第7回大阪2級受検 神戸市在住 32歳） |
| 高知県ホエールウォッチングの船の上で食べた釣ったばかりのシイラの刺身がすごくおいしかった。（第7回福岡3級受検 廿日市在住 歳） |
| 高知で食べるカツオ。（第7回大阪2・3級受検 尼崎在住 12歳） |
| 香川県産、オリーブハマチのお刺身おすすめです。（甘味がある）（第7回函館2・3級受検 岡山市在住 48歳） |
| 岡山のさわら、香川県引田のマアジ。（第7回函館2級受検 倉敷市在住 16歳） |
| たいのうしお汁＆稲庭うどん（めん）のが我が家の定番です。あえて名付けるなら「たいうどん」かな。（第7回宇和島2・3級受検 松山市在住 41歳） |
| 新養殖魚「スマ」を広めていきたい。（第7回宇和島2・3級受検 松山市在住 60歳） |
| 香川県西部―ねぶとのからあげ。（第7回宇和島2級受検 三豊市在住 50歳） |
| 戸島一番ぶりのぶりってら（ぶりの押し寿司/宇和島）。（第7回宇和島2級受検 宇和島市在住 39歳） |
| 松山のばら寿司。（第7回宇和島2級受検 松山在住 58歳） |
| 宇和島の鯛飯。（生の方）（第7回東京2・3級受検 大田区在住 30歳） |
| 土佐久礼の日戻りカツオ。（第7回東京1級受検 中巨摩郡在住 42歳） |
| 高知で食べた「鯛茶づけ」がとてもおいしかったです。（第7回東京3級受検 豊島区在住 40歳） |
| かつおを塩とすだちで食べる。（高知）（第6回富山3級受検 魚津市在住 30歳） |
| 高知県のアシズリ「マンボウ丼」、高知県のチャンバラ貝（マガキ貝）（第6回大阪3級受検 神戸在住 31歳） |
| 高知かつお（第6回大阪受検） |
| 愛媛県南予エリアの鯛めし。三崎のマグロ料理（第6回東京3級受検 横須賀市在住 45歳） |
| 四国：ボラのへそ（第6回東京1級受検 足立在住 32歳） |
| 伊吹のイリコ（第6回高松2級受検 観音寺在住 40歳） |
| 香川 親アオリイカ 卵（第6回高松2級受検 綾歌郡在住 37歳） |
| カサゴのから揚げ（第6回高松2･3級併願受検 福山市在住 20歳） |
| 高知、ウツボのタタキ（第6回高松2･3級併願受検 南国市在住 23歳） |
| ハマチの塩やき（第6回高松2級受検 高松市在住 10歳） |
| 香川県引田町安戸池産マアジ（第6回高松2･3級併願受検 倉敷在住 15歳） |
| 愛媛南脇地方のなめろう（すりばちに塗りつけたものを逆さにして火であぶったもの）は美味しいです。（第6回高松2級受検 26歳） |
| 高知の鰹は、塩タタキで（第6回高松3級受検 高知市在住 23歳） |
| すだち鰤（第6回高松3級受検 徳島市在住 11歳） |
| おこぜのからあげ（第6回高松受検） |
| 宇和海のマトウダイ（モンダイ）スーパーで購入でき、冬は楽しみにしています。（第6回高松1級受検 松山市在住 32歳） |
| 鱧（第6回高松2級受検 総社市在住 13歳） |
| 高知ののれそれ。（第6回福岡2級受検） |
| 土佐清水のぼっかけ丼。（第6回福岡受検） |
| アイゴの開き（第6回高松2･3級併願受検 徳島市在住 45歳） |
| サワラのからすみ（第6回高松1級受検 高松市在住 25歳） |
| 香川のオリーブハマチ（第5回高松2・3級受検 高松市在住 14歳） |
| コノシロは骨がたくさんあって食べにくいが、ハモのように骨切りしからあげにするとおいしい。安いので主婦も大助かり。（第5回高松2・3級受検 さぬき市在住 32歳） |
| 先日、シログチの一夜干しをスーパーの魚屋さんでもとめました。あっさりしていますがとてもおいしかったです。（第5回高松2・3級受検 高松市在住 79歳） |
| さつま汁（愛媛南予）（第5回高松2級受検 宇和島市在住 43歳） |
| 高知県の藁焼き鰹たたき（第5回高松2・3級受検 四万十市在住 32歳） |
来島海峡でとれる「アコウ」、これ程白身、歯ごたえのバランスの優れた魚はないと思っています。今治には「ナゴヤ」という魚がいます。フグなのですが、なぜ名古屋なのかわかりません。またフグなのにスーパーでふつうに売られています。（第4回東京1級受検 成田市在住 40歳）
・ナゴヤ、ナゴヤフグと呼ばれるフグはマフグ、クサフグ、ヒガンフグもあるが、ショウサイフグであることが多い。「美濃尾張」を「身の終わり＝死」にかけたもの。ショウサイフグは値段の手頃な中型フグながら、鍋物やフリッター（揚げ物）等でおいしく頂ける[ととけん追記] |
| 愛媛のアコウはもっと知らせていい魚です（第3回東京受検 成田市在住 39歳） |
| 高知の戻りガツオを刺身で！（第4回大阪1級受検 兵庫県加東市在住 28歳） |
| 高知の塩たたき、カツオ（第3回東京2級受験 渋谷区在住 44歳） |
| 高知のかつおの塩たたき！かつおのたたきは生臭くて苦手でしたが、これにはびっくりしました。かつおのたたきはポン酢があまり合わないように思うのですが（第3回大阪2級受検 京都市在住 33歳） |
| 高知の鰹（戻り～名残にかけて）、塩タタキ、刺身が絶品→スナガツオも超美味（やいと鰹）（第3回大阪1級受検 兵庫県西脇市在住 27歳） |
