| 広島県のあなご飯。（第7回名古屋2級受検 名古屋市在住 22歳） |
| 島根のシジミつくだ煮（第6回東京3級受検） |
| 西日本海で食べるシロハタハタ（ブリコは入ってないが）、クロハタハタ（秋田）とは別物の味。（第6回東京2級受検 川崎市在住 57歳） |
| 島根の小伊津甘鯛、塩焼きなどにも負けません（第6回東京2級受検 江戸川区在住 31歳） |
| 広島県鞆の浦の対潮楼の沖の島で食べたマダイのカブト煮が旨かった。（第6回東京1級受検 横浜市在住 65歳） |
| 岡山県 玉野市で食べるビングシとシズ（第6回高松2級受検 玉野市在住 58歳） |
| 福山市（広島県）、ネブト（テンジクダイ）のから揚げ（第6回高松2級受検 西条市在住 41歳） |
| 呉市倉橋町の生しらす丼。（第6回福岡2･3級併願受検 呉市在住 54歳） |
| 島根県浜田市のノドグロ。（第6回福岡2級受検 周南在住 42歳） |
| 山口県宇部市の名産、寿巻き、焼き抜き蒲鉾。エソを使い良い味を出している、うまい！（第6回福岡2級受検 下関市在住 30歳） |
| 浜田市内のノドグロ、ノドグロなべ。（第6回福岡1級受検 宇部市在住 58歳） |
| 長門の仙崎イカの刺身。（第6回福岡2級受検） |
| 山口県萩市 アマダイのお造り、金太郎（ヒメジ）のお造り。（第6回福岡受検 萩市在住 33歳） |
| 隠岐で食べるスズメダイ（もぼし）の背越しが最高！（第5回東京2級受検 隠岐郡在住 34歳） |
| トビウオとセイコガニは安くておすすめ。トビウオは刺身に。ハマチなど大型魚を一本買いしたら、胃袋等内臓も食べる。（第5回高松1級受検 福山市在住 41歳） |
| 山陰の板わかめ。あぶって食べるもよし、砕いてごはんにかけるのもよし。これを食べると春になったなーと思います。（第5回大阪1級受検 豊岡市在住 27歳） |
| 鳥取の白いかの沖漬け（第4回大阪3級受検 鳥取市在住 53歳） |
| 山陰のモサエビは他の種類のエビに負けないおいしさです（第4回大阪3級受検 鳥取市在住 44歳） |
| 境港で夏に食べる生の本マグロ（第4回高松1級受検 岡山市在住 48歳） |
| ベニガニ、マグロ内臓料理（第3回境港1級受検 境港市在住 36歳） |
| 鳥取岩ガキ、白イカ、シーラ、飛魚ダンゴ汁（第3回鳥取2・3級受検 鳥取県東伯市在住 53歳） |
| 高津川の鮎。塩焼きも一夜干しも美味（第3回大阪1級受検 兵庫県西脇市在住 27歳） |
| 浜田市で展開されているブランド「どんちっち」の中でも「どんちっちあじ」は科学的データに基づいた脂質含有量を開示し、日々数値をホームページに公開し、安心安全を消費者に分かりやすく情報発信をしています。旬の脂質10％以上の「どんちっちあじ」を一度ぜひ食してください（第3回境港1級受検 57歳） |
| 岡山の鰆の刺身を食べてほしい。トロよりうまい！（第3回大阪1級受検 堺市在住 36歳） |
| 鮮度抜群、鰆の刺身はとても美味しいので、スーパーではなくぜひ市場などで手に入れて食べてみてください。目からうろこの味わいです。（瀬戸内海のものがおすすめです）（第3回大阪3級受検 泉南市在住 37歳） |
| 岡山のママカリの酢漬けはおすすめです（第3回大阪1級受検 岡山市在住 49歳） |
| 広島で食べる小いわしの刺身は魚が苦手でもおいしいです（第4回高松1級受検 広島市在住 54歳） |
| 転勤族なので日本中各地に住みました。各地で様々な魚介類の料理を食べてその都度「おどろき」を発見しています。例えば広島では「カキ（本当の）」や「コイワシ」など。各地でそれぞれの美味しい物があり喜んでいます（第3回鹿児島3級受検 鹿児島市在住 44歳） |
