| 福岡で食べたあじの南蛮漬けがすごくおいしかった。（第7回名古屋2級受検 安城市在住 17歳） |
| 佐賀、佐賀の呼子のイカ活造り。（第7回静岡3級受検 静岡市在住 35歳） |
| 天草産（ウニ、車海老、タコ）（第7回福岡1級受検 知立市在住 42歳） |
| 福岡のごまさば、鹿児島のマグロラーメン。（第7回福岡3級受検 福岡市在住 30歳） |
| 天草市の牛深（うしぶか）のキビナゴ。（鹿児島でけではありません！）（第7回福岡2・3級受検 天草市在住 28歳） |
| ごまさば（福岡）（第7回福岡2級受検 福岡市南区在住 43歳） |
| えつのフルコースを食べてみたい。（第7回福岡1級受検 宗像市在住 69歳） |
| ゴマサバ（福岡）（第7回大阪2・3級受検 大阪市在住 25歳） |
| ムツゴロウ・ワラスボの刺身。（有明海近辺）（第7回大阪2級受検 西宮市在住 21歳） |
| エツ。エツの卵のからすみが絶品。（第7回東京2級受検 大田区在住 51歳） |
| 福岡のごまさば。（第7回東京2・3級受検 葛飾区在住 33歳） |
| 宮崎県小林市で食べた鯉の洗い、鯉こく。（第7回東京2級受検 世田谷区在住 32歳） |
| 五島で食べるハコフグの肝味噌焼。（第7回若狭小浜2・3級受検 千葉在住 44歳） |
| 長崎ウチワエビ。（第7回東京2級受検 墨田区在住 歳） |
| 福岡のごまさば。おいしいです。（第7回東京3級受検 市川在住 26歳） |
| 夏の長崎県で食べるイサキ（第6回石巻受検） |
長崎の「ハトシ」
※長崎伝統の卓袱（しっぽく）料理にも登場するハトシは、海老のすり身などを食パンではさみ、油で揚げたもの［ととけん追記]（第6回東京2級受検 目黒区在住 37歳） |
| 五島のキビナゴ（第6回東京2級受検 藤沢市在住 21歳） |
| 鹿児島きびなご（第6回名古屋3級受検 西尾市在住 24歳） |
| 長崎のスーパーで売っているイサキの刺身（第6回名古屋1級受検 額田郡在住 47歳） |
| 沖縄県那覇市の魚市場で食べるアオブダイ（第6回名古屋3級受検 小牧市在住 17歳） |
| 沖縄でよく食べられるハマダイ・アオブダイ（第6回大阪2級受検 加古川長田在住 11歳） |
| 宮崎県の延岡市にある島浦町という島の郷土料理（第6回高松1級受検 倉敷市在住 30歳） |
| 鹿児島で食べたキビナゴ、おいしくてびっくりした。（第6回東京3級受検 江東区在住 24歳） |
| 延岡のメヒカリ（第6回東京2級受検 上尾市在住 55歳） |
| 長崎県平戸市志々伎町のヒラメ。壱岐の天然ブリ（第6回東京2級受検 川崎市在住 28歳） |
| 佐賀県呼子のイカ丼（第6回大阪2級受検 伊丹市在住 17歳） |
| 関アジ・関サバ（大分の）絶品です。（第6回高松1級受検 福山市在住 65歳） |
| 宮崎延岡のメヒカリのから揚げ。（第6回福岡2級受検 福岡市在住 30歳） |
| 関東の人へ 福岡へサバの刺身を食べに来て。（第6回福岡2級受検 福岡市在住 33歳） |
| 大分県佐伯市 ごまだし。（第6回福岡2･3級併願受検 福岡市在住 45歳） |
奄美大島、沖縄で食べられている「エラブチ」「エラブチャー」がもっと有名になればいい。
イラブチャー＝ナンヨウブダイ、ヒブダイ、イロブダイ等のブダイ[ととけん追記]（第6回福岡3級受検 福岡在住 27歳） |
| 福岡の鯛茶。（第6回福岡2級受検 福岡市在住 56歳） |
| 鹿児島、内之浦、高山の100g程度の白系アジお刺身おいしいです。（第6回福岡2級受検 鹿屋在住 28歳） |
| 長崎市銅座「いわしや」の魚、鯨料理。いわしや：長崎県長崎市銅座町12-14 電話095（828）1048 （第6回福岡2級受検 長崎市在住 39歳） |
| 宗像市鐘崎・のうさば。（第6回福岡2級受検 福津市在住 45歳） |
| 福岡（志賀島）の「金印アジ」…刺身、フライがおすすめ、非常に旨いです。（第6回福岡3級受検 福岡市在住 38歳） |
| 呼子のイカ（呼子以外の産地が多いらしいが）（第6回福岡3級受検 糟屋郡在住 44歳） |
| 鹿児島県長島の萬サバ（まんさば）。養殖サバだが脂の旨味が最高に美味。このサバのあらを使ったみそ汁は、今まで食べた中で最もおいしかった。ただし鮮度が命。（第6回福岡1級受検 鹿児島市在住 34歳） |
| 沖縄・伊江島のもずく（第6回東京1級受検 川口市在住 27歳） |
| 宮崎県延岡市土々呂漁港のめひかり（第5回東京2・3級受検 木更津市在住 26歳） |
| 九州で食べた車えび、はもの天ぷらは最高に美味しかった。佐伯で食べたお寿司は今までの人生で一番美味しい魚だった（特に鯛）。佐伯は日本一魚が美味しいところです！！（第5回東京2級受検 八潮市在住 36歳） |
| 佐伯市蒲江の養殖イワガキ。プリプリの身がたっぷり詰まっていてサイコーです！（第5回宮崎1級受検 佐伯市在住 38歳） |
| 鹿児島（錦江湾）のカサゴは絶品です！！テトラポッドなどにエサを入れて釣る「穴釣り」は誰でもかんたんにできるので、ぜひやってみて下さい！（第5回宮崎1級受検 西区在住 13歳） |
| 対馬のヒラマサは身に甘みがすごくあり、地元対馬の少し甘めのしょう油との相性が非常に良い。（第5回名古屋1級受検 羽鳥市在住 55歳） |
| 九州のとら河豚の白子は、淡白にてどの様な料理にも合うのでいままで食べた内での自分のベスト3に入ります。但し高いです。（第3回東京3級受検 相模原市在住 51歳） |
| 地元のおもしろい魚：サカタザメ、コモンサカタザメを地元有明海では「キャーメンソー」あるいは「キャーメ」と呼んで刺身や煮付けとして食します。その形からシャミセンまたはギターなどの楽器の形状になぞらえられます！（第4回熊本2級受検 熊本県荒尾市在住 56歳） |
| 熊本のヒトデ（第3回東京3級受検 練馬区在住 29歳） |
| バリの刺身。釣ってから下処理をすぐやれば、これ以上に美味しい魚はないと思う（第4回鹿児島2・3級受検 鹿児島市在住 25歳）・バリはアイゴのこと。小便（バリ）の臭いからこう呼ばれることも。鮮度が良い、とくに活けのものは刺身にすると美味とされる[ととけん追記] |
| 鹿児島県南さつま市坊津町、双剣鯖。（第3回鹿児島3級受検 鹿児島県南さつま市在住 32歳） |
・白サバ、ふぐ等のから揚げ
・キビナゴのヅケ
・甲イカの湯引き（第3回鹿児島2級受検 鹿児島県薩摩川内市在住 41歳） |
| まぐろのボキ（アボカド、まぐろ、ごま油、塩など混ぜる）（第3回鹿児島3級受検 鹿児島市在住 20歳） |
| 炙りの刺身。脂ののったブリ、カンパチ、マグロ、白身魚、サーモンなど、魚を生で食べない人にオススメです（第3回鹿児島2・3級 鹿児島市在住 49歳） |
| 転勤族なので日本中各地に住みました。各地で様々な魚介類の料理を食べてその都度「おどろき」を発見しています。例えば当地（鹿児島）では「カンパチ」のうまさや「首折鯖」の旨さを知りました。各地でそれぞれの美味しいものがあり、喜んでいます（第3回鹿児島3級受検 鹿児島市在住 44歳） |
| 沖縄で食べた魚のマース煮（第3回東京2級受検 墨田区在住 40歳） |
