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    ■旬の魚と、その魚にまつわる薀蓄をご紹介します！
    「12月頃においしくなることから漢字が“鰤”」
    ブリは、漢字で書くと魚に師で「鰤」。出世魚の成魚だから年寄りという意味と、師走の時期においしいという意味があります。そのため、「師走の魚」と呼ばれることもあります。
    また、地域によっては古くから年取り魚として振る舞う風習もあり、この季節を代表する魚として昔から親しまれてきました。
    「キンメダイの由来は金色の大きな目玉」
    キンメダイの名前は、見ための通り、金色の大きな目玉に由来しています。
    水深100m以上の深海に棲息するため、暗いところで視力を確保するために目玉が大きく発達しました。
    目利きをする時は、この目玉が金色にかがやいていて、ガラスの様に澄んでいるものが◎。