• TOP > ご当地お魚情報
    広島県のあなご飯。(第7回名古屋2級受検 名古屋市在住 22歳)
    島根のシジミつくだ煮(第6回東京3級受検)
    西日本海で食べるシロハタハタ(ブリコは入ってないが)、クロハタハタ(秋田)とは別物の味。(第6回東京2級受検 川崎市在住 57歳)
    島根の小伊津甘鯛、塩焼きなどにも負けません(第6回東京2級受検 江戸川区在住 31歳)
    広島県鞆の浦の対潮楼の沖の島で食べたマダイのカブト煮が旨かった。(第6回東京1級受検 横浜市在住 65歳)
    岡山県 玉野市で食べるビングシとシズ(第6回高松2級受検 玉野市在住 58歳)
    福山市(広島県)、ネブト(テンジクダイ)のから揚げ(第6回高松2級受検 西条市在住 41歳)
    呉市倉橋町の生しらす丼。(第6回福岡2・3級併願受検 呉市在住 54歳)
    島根県浜田市のノドグロ。(第6回福岡2級受検 周南在住 42歳)
    山口県宇部市の名産、寿巻き、焼き抜き蒲鉾。エソを使い良い味を出している、うまい!(第6回福岡2級受検 下関市在住 30歳)
    浜田市内のノドグロ、ノドグロなべ。(第6回福岡1級受検 宇部市在住 58歳)
    長門の仙崎イカの刺身。(第6回福岡2級受検)
    山口県萩市 アマダイのお造り、金太郎(ヒメジ)のお造り。(第6回福岡受検 萩市在住 33歳)
    隠岐で食べるスズメダイ(もぼし)の背越しが最高!(第5回東京2級受検 隠岐郡在住 34歳)
    トビウオとセイコガニは安くておすすめ。トビウオは刺身に。ハマチなど大型魚を一本買いしたら、胃袋等内臓も食べる。(第5回高松1級受検 福山市在住 41歳)
    山陰の板わかめ。あぶって食べるもよし、砕いてごはんにかけるのもよし。これを食べると春になったなーと思います。(第5回大阪1級受検 豊岡市在住 27歳)
    鳥取の白いかの沖漬け(第4回大阪3級受検 鳥取市在住 53歳)
    山陰のモサエビは他の種類のエビに負けないおいしさです(第4回大阪3級受検 鳥取市在住 44歳)
    境港で夏に食べる生の本マグロ(第4回高松1級受検 岡山市在住 48歳)
    ベニガニ、マグロ内臓料理(第3回境港1級受検 境港市在住 36歳)
    鳥取岩ガキ、白イカ、シーラ、飛魚ダンゴ汁(第3回鳥取2・3級受検 鳥取県東伯市在住 53歳)
    高津川の鮎。塩焼きも一夜干しも美味(第3回大阪1級受検 兵庫県西脇市在住 27歳)
    浜田市で展開されているブランド「どんちっち」の中でも「どんちっちあじ」は科学的データに基づいた脂質含有量を開示し、日々数値をホームページに公開し、安心安全を消費者に分かりやすく情報発信をしています。旬の脂質10%以上の「どんちっちあじ」を一度ぜひ食してください(第3回境港1級受検 57歳)
    岡山の鰆の刺身を食べてほしい。トロよりうまい!(第3回大阪1級受検 堺市在住 36歳)
    鮮度抜群、鰆の刺身はとても美味しいので、スーパーではなくぜひ市場などで手に入れて食べてみてください。目からうろこの味わいです。(瀬戸内海のものがおすすめです)(第3回大阪3級受検 泉南市在住 37歳)
    岡山のママカリの酢漬けはおすすめです(第3回大阪1級受検 岡山市在住 49歳)
    広島で食べる小いわしの刺身は魚が苦手でもおいしいです(第4回高松1級受検 広島市在住 54歳)
    転勤族なので日本中各地に住みました。各地で様々な魚介類の料理を食べてその都度「おどろき」を発見しています。例えば広島では「カキ(本当の)」や「コイワシ」など。各地でそれぞれの美味しい物があり喜んでいます(第3回鹿児島3級受検 鹿児島市在住 44歳)
    白魚のユッケ。ハタハタの岩塩オリーブオイル風味(第3回境港2級受検 松江市在住 42歳)
    かにの唐揚げ(小さいカニをまるごと)(第4回高松2級受検 岡山市在住 19歳)
    つみれにすると、魚嫌いでも食べやすくなるのでは?(第4回高松3級受検 岡山市在住 34歳)
    小魚は唐揚げ(全て食べられる)。大魚は刺身(残った刺身は次の日はしゃぶしゃぶ)(第3回鳥取2級受検 岡山市在住 65歳)
    ほとんどの刺身は醤油よりポン酢があう!!(第3回境港2級受検 広島市在住 35歳)
    山口萩のカタクチイワシの天ぷらをカレー塩で。(大阪屋だったか?)
    大阪屋:山口県長門市東深川864-1  電話:083-722-6785
    (第7回石巻1級受検 仙台市在住 41歳)
    広島サーモン。ふぐの天ぷら(ふく天、山口県下関の唐戸市場)
    唐戸市場:山口県下関市唐戸町5-50 電話:083-231-0001
    (第7回福岡3級受検 廿日市市在住 14歳)
    http://www.karatoichiba.com/
    鳥取県「おはよう堂」
    おはよう堂:鳥取県鳥取市南安長2丁目690-1  電話:0857-24-4548
    (第7回函館2級受検 豊能郡在住 27歳)
    https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31000299/
    岡山市「はまゆう」の「くえカマ」
    はまゆう:岡山県岡山市北区桑田町16-20  電話:086-232-5115
    (第7回函館2級受検 岡山市在住 40歳)
    https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001611/
    広島「松本家次男」揚げたてがんす。
    松本家次男:広島県広島市中区流川町7-6 第五白菱ビル 1F  電話:082-243-3445
    (第7回宇和島1級受検 大島郡在住 38歳)
    https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34001957/
    境港の「岡田商店」が安くて、地元の食べ方など親切でした。
    有限会社岡田商店(スーパーマーケット):境港市新屋町1077-3☎0859(45)6333(第3回東京3級受検 埼玉県狭山市在住 41歳)
    御来屋(鳥取)の漁協直営の地魚料理は美味しかったです。
    お魚センターみくりや地魚料理恵比寿:鳥取県西伯郡大山町御来屋 お魚センターみくりや2階☎0859(54)5522(第3回大阪1級受検  茨木市在住 49歳)
    米子漁港の漁師オヤジが営む庄屋はうまい魚が安い!ヒラメの活きづくりがたしか980円!ここで寒ボラの刺身を初めて食いました!
    庄屋:米子市明治町140☎0859(34)3618(第3回境港2級受検 大阪市在住)
    境港の岸壁近くのいろは寿司の若店主はメチャクチャ魚に詳しい。白焼きアナゴやダルマダイなどにぎりもうまいが、話に聞きほれます。
    いろは寿司:境港市相生町17☎0859(42)3045(第3回境港1級受検 松江市在住 36歳)
    境港の峰(海とくらしの史料館ヨコ)ののどぐろ煮付け。海鮮丼。
    峰:境港市花町1-4☎0859(42)2601(第3回境港3級受検 米子市在住 28歳)
    島根県益田市の「田吾作」で食べる生け簀料理。特に「イカ」が美味。
    田吾作:益田市赤城町10-3☎0856(22)3022(第3回境港2級受検 広島市在住 57歳)
    みなみの鯛めし。
    皆美(みなみ):松江市玉湯町布志名21-1☎0852(62)0227(第3回境港3級受検 益田市在住 28歳)
    広島「山ひなた」のしめのアナゴめし。
    山暖(やまひなた):広島市中区大手町2-6-25☎082(246)0977(第4回大阪2級受検 三原市在住)
    さかなクンならぬさかなさんが駅長の萩しーまーとは漁港と隣り合わせの道の駅です。鮮魚市場も料理店も充実!
    萩しーまーと:萩市椿東4160-61☎0838(24)4937(第4回熊本2級受検 下関市在住 41歳)
    下関の唐戸市場で食べるふぐの唐揚げと雑炊と肝。
    唐戸市場活きいき馬関街:下関市唐戸町5-50☎083(231)0001(第3回大阪3級受検 神戸市在住 18歳)
    山口県周防大島町「からさわ」(だったと思う)の瀬戸貝料理。ムラサキイガイではなく、日本固有の瀬戸貝を使った様々な料理(刺身、フライ、炊き込みご飯)。
    あらかわ:山口県大島郡周防大島町大字小松1720☎0820(74)4870(第3回境港3級受検 広島市在住 34歳)
    山陰 グベのひもの
    グベ:ゲンゲの愛知、兵庫などでの地方名。[ととけん追記](第6回尾鷲2級受検 安城市在住 55歳)
    岡山のフナミンチ(第6回高松2級受検 玉野市在住 58歳)
    鳥取県の「いぎす」が好きです。お盆の時期に作ります。海藻を煮て固めた、見た目ようかん(でも味はほぼない)しょうが醤油で食べます(第4回大阪2級受検 兵庫県豊岡市在住 26歳
    ・鳥取で「いぎす」と云われるのは、エゴノリのこと[ととけん追記]
    島根の「あご野焼き」は美味しい。ぜひご賞味ください(第3回東京2級受検 品川区在住 25歳)
    ・島根県浜田市で食べる「のどぐろ」の煮付け、鍋。煮付け:脂がよくのっているが、しつこくなく旨みがあり、素晴らしく美味。鍋:鍋はめったに食べられないが、他の魚の鍋と比べても美味。
    ・アイゴの味噌漬け(赤味噌):釣れたアイゴを生や塩焼きで磯臭いが赤味噌(または合わせ味噌)に漬けて焼いて食べると美味(第3回大阪2・3級受検 福岡市在住 55歳)
    倉敷では骨切りしたヒラという魚を食べます(第4回高松2級受検 倉敷市在住 54歳)・ヒラは岡山・香川県などで食べられる青魚のニシンやマイワシに近い味わい、身質をもつ[ととけん追記]
    穴ジャコの唐揚げ(たぶん岡山だけでしか食べられない)(第3回名古屋3級受検 名古屋市在住 29歳)
    広島県三次地方にはワニ(サメ)を食べる習慣がありますが、最近ではワニプリン、ワニバーガー等々あります(第4回大阪2・3級受検 広島県三次市在住 61歳)
    広島県瀬戸内海の下蒲刈島では、大きなすり鉢に小魚のすり身(丸ごと)と合わせみそを入れて、すりこぎですって、そのまますり鉢にすり身を張りつけ、すり鉢ごとひっくり返してガスコンロの火で焼き、それにお湯を入れて「さつま汁」として食べます(第4回鹿児島2・3級受検 鹿児島県霧島市在住 42歳)
    めばるのじんだみそ(山口県周防大島町)、焼きあゆでそうめんのだしをとる(広島県太田川、江の川、沼田川)(第4回高松2級受検 広島市在住 35歳)
    山口の周南地方のエソのダンゴ汁(第3回東京2級受検 松戸市在住 45歳)